Faites Votre Choix:

 

Buffet froid n° 1

Profitérole à la mousse de jambon

Crêpes au saumon et au jambon

Salade de crevettes et d’ananas frais

Rouleau de boeuf au soja

Terrine de canard et pruneaux

Brochette de dinde à la provençale

Saumon froid décoré

Rouleau de sole et scampis

Terrine de sandre en feuilleté

Feuilles de chicons à la mousseline de truites

Assortiment de salades et crudités


Buffet froid n° 2

Même base que le numéro 1 avec en plus:

Toast au saumon fumé

Mousseline de caille et foie gras

Ballottine de pintadeau au porto

Chartreuse de veau au pastis


Buffet froid n° 3

Même base que le numéro 1 et 2 avec en plus:

Mousse de brochet farcie au saumon

Magret de canard braisé farci à la mousse de foie de volaille

Terrine de foie gras maison


Buffet Campagnard

Jambon cru et jambon cuit

Saucisson gaumais

Saucisson cuit

Terrine de campagne aux pistaches

Tête pressée

Plateau de fromages: camembert, gruyère, brie, chaource, coulomier, roquefort, crottin de chavignol, roblochon, fromage d’Orval

Pâté gaumais

Magret de canard fumé

Salade paysanne, salade, croûtons, lardons, noix, pommes

Salade de pommes de terre, ciboulette et saucisse de Francfort

Assortiment de salade, crudités et sauces
 

Buffet N° 5

Rouleau d’asperges et jambon cru fumé

Terrine de canard, foie gras et pruneaux

Jambonnette de pintade et magret de canard fumé

Filet de boeuf rôti au romarin

Salade de porcelet et pommes vertes au curry

Rouleau de veau et jambon fumé aux pistaches et porto

Langue d’agneau en saupiquet

Guacamole d’avocat et crevettes grises

Terrine de rougets et aubergines à la crème d’ail

Panaché de poissons fumés, sauce raifort

Saumon en belle vue, décoré d’oeufs farcis au thon, mini-tomates, crevettes et cocktail de scampis

Assortiment de salades, sauce et crudités


Buffet de Desserts

Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat blanc

Nougat glacé sur coulis de fruits rouge

Mousse aux trois chocolats

Salade de fruits frais

Tarte sablée aux fruits de siason
 
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